Herz­haf­te Rezepte

Der Salat ist schnell zube­rei­tet, schmeckt frisch, hält lan­ge satt und eig­net sich auch bes­tens zum Mitnehmen.

Zusam­men mit Salz­kar­tof­feln und Broc­co­li ist dies ein sehr gesun­des, aber kalo­rien­ar­mes Gericht. Die Zube­rei­tung ist ein­fach, ledig­lich die Fil­te­rung benö­tigt etwas Zeit. Natür­lich kann man auch fer­tig file­tier­te Lachs­fo­rel­len kaufen. 

Eine wür­zi­ge und lecke­re Rind­fleisch­sup­pe wärmt an kal­ten Tagen und schmeckt der gan­zen Fami­lie. Sie ist auch die Basis für köst­li­che Sup­pen­ein­la­gen. Je län­ger sie köchelt und ein­re­du­ziert, des­to kräf­ti­ger und bes­ser wird der Geschmack. 

Die Kür­­bis-Quiche in Kom­bi­na­ti­on mit Toma­ten und Gruye­re ist unschlag­bar wür­zig, lecker und gesund.  Man kann die­se warm, lau­warm oder kalt essen, sie passt ein­fach immer, auch als Snack zwischendurch. 

Hier ist mein herbst­li­ches Rezept mit zwei­er­lei vom Kür­bis und Lamm­fleisch mit fri­schem Joghurt-Dip.

Das bun­te Som­mer­ge­mü­se aus dem Back­ofen mit Ofen­kä­se ist ein ein­fa­ches, schnel­les und lecke­res Gericht. 

Ein lecke­rer, bun­ter Fit­ness­sa­lat aus vie­len fri­schen Zuta­ten, Avo­ca­do und Gar­ne­len. Der Salat lie­fert reich­lich Vit­ami­ne, Mine­ral­stof­fe, Bal­last­stof­fe, sekun­dä­re Pflan­zen­stof­fe und gesun­de Fettsäuren.

Beim per­fek­ten Wie­ner Schnit­zel nimmt man But­ter­schmalz zum Bra­ten. Zum einen kann es hoch erhitzt wer­den, ohne dass es ver­brennt, zum ande­ren ist es wich­tig für das but­t­ri­ge Aro­ma, ohne das das Wie­ner Schnit­zel nur halb so gut wäre.

Dies ist ein sehr köst­li­ches Rezept mit wenig Auf­wand und weni­gen Zuta­ten bei maxi­ma­len Geschmack. Der Auf­lauf kann heiß, lau­warm und kalt geges­sen werden. 

Der Spar­gel­sa­lat ist ein­fach und schnell gemacht, schmeckt herr­lich aro­ma­tisch, frisch, kna­ckig und ist ein­fach nur lecker. Mit Pini­en­ker­ne, getrock­ne­ten Toma­ten und Moz­za­rel­la bekommt er eine medi­ter­ra­ne Note.

Jetzt im Früh­ling schmeckt eine Quiche köst­lich mit einer Fül­lung aus Spar­gel und kräf­ti­gen Käse. 

Ravio­li sind klei­ne Teig­ta­schen, die fein gefüllt wer­den. Nach­dem noch Spar­gel­zeit ist, habe ich die­ses Gemü­se dafür genom­men. Für gute Ravio­li braucht es nicht viel: gute Zuta­ten, etwas Hand­ar­beit und etwas Zeit. Dafür sind sie selbst­ge­macht und schme­cken wirk­lich beson­ders gut.

Mei­ne cre­mi­ge Spar­gel­sup­pe kommt ohne Mehl­schwit­ze aus. Die Stär­ke der Kar­tof­fel bin­det die Sup­pe und macht sie schön cre­mig. Die Sup­pe ist ein­fach gemacht und schmeckt wun­der­bar aro­ma­tisch. Sie eig­net sich pri­ma für übrig geblie­be­nen Spar­gel. Man kann sie auch mit fri­schem Spar­gel zube­rei­ten. Dazu die Spar­gel­stan­gen (ohne Köp­fe) klein schnei­den und zusam­men mit den Kar­tof­feln köcheln las­sen. Die Spar­gel­stan­gen nach dem pürie­ren der Sup­pe dann ca. 5 Minu­ten in der Sup­pe gar­zie­hen lassen.

Der Low-Carb-Spar­­gel­auf­lauf mit Schin­ken, Käse und fri­schen Kräu­tern ist schnell vor­be­rei­tet und schmeckt unglaub­lich gut. 

Als Bei­la­ge pas­sen fri­sche Bröt­chen, Chia­batt­abrot und ein grü­ner Salat.

Das Rezept eig­net sich pri­ma als “Res­te­ver­wer­tung”. Die Gemü­se­sor­ten kön­nen nach Lust und Lau­ne vari­iert werden.

Skrei, ein Win­ter­ka­bel­jau aus Nor­we­gen, besitzt vie­le gesun­de Inhalts­stof­fe , wenig Fett und ist dabei leicht ver­dau­lich. Das Kar­tof­fel­pü­ree dazu schmeckt herr­lich aro­ma­tisch, der Spar­gel frisch und die Weiß­wein­so­ße ein­fach nur lecker.