Grund­re­zep­te

Ein­fa­cher und schnel­ler geht es kaum. Der Kicher­erb­sen­sa­lat ist schnell zube­rei­tet und schmeckt erfri­schend lecker. Mit nur weni­gen Zuta­ten steht schnell ein gesun­des und sät­ti­gen­des Essen auf dem Tisch.

Ein ganz ein­fa­ches und schnel­les Gericht, das wun­der­bar cre­mig und wür­zig schmeckt. In Syri­en wird das Gericht häu­fig zum Früh­stück gereicht, vor allem am Wochen­en­de, da es sehr sät­ti­gend ist. Dazu passt ara­bi­sches Fladenbrot.

Die­ses Kür­bis Chut­ney mit Chi­li ist wür­zig, ein biss­chen scharf, süß und ist schnell zube­rei­tet. Das Kür­bis Chut­ney passt zu fast allem, es eig­net sich als Dip zu Käse, Fleisch- und Wild­ge­rich­ten, als Bei­la­ge, als Fül­lung von Gemü­se oder Fleisch oder ganz ein­fach als Brotaufstrich.

Das Cur­ry ist schnell zube­rei­tet und schmeckt sehr lecker. Die Grund­zu­tat für alle Cur­ries sind Würz­pas­ten. Die­se las­sen sich selbst zube­rei­ten, ich habe mich jedoch für eine gute Cur­ry­pas­te aus dem Glas ent­schie­den, ein­fach weil es schnel­ler geht.

Baba Ganoush ist eine klas­si­sche ori­en­ta­li­sche Vor­spei­se (Mez­ze) und ist ein super ein­fa­cher und lecke­rer Dip. Die Creme wird aus im Ofen geba­cke­nen Auber­gi­nen, Knob­lauch­ze­hen, Zitro­nen­saft und Sesam­pas­te (Tahin) hergestellt.

Der Som­mer im Glas. Momen­tan gibt es jede Men­ge Mira­bel­len. Mira­­bel­­len-Mar­­me­la­­de ist eine tol­le Mög­lich­keit, den Über­schuss an der Ern­te zu ver­ar­bei­ten. Hier ist ein ganz ein­fa­ches, schnel­les Rezept, sehr lecker und fruchtig.

Egal ob als Snack, Vor­spei­se, Brunch, Fest oder Par­ty, die­se wür­zig lecke­ren Eier-Muf­­fins pas­sen immer, sind schnell zube­rei­tet und sehen optisch super aus.

Die rote Beten habe ich gera­de frisch aus mei­nen Hoch­bee­ten geern­tet und ver­ar­bei­te sie sofort für den Win­ter­vor­rat. Rote Bete ist ein gesun­des Gemü­se und schme­cken nicht nur frisch, son­dern auch eingekocht.

Die­se wür­zi­gen Par­­me­­san-Chips schme­cken köst­lich als Snack. Ganz ein­fach zube­rei­tet, aber super lecker.

Die spa­ni­sche Kar­tof­­fel-Tor­­til­­la besteht nur aus weni­gen Zuta­ten. Sie schmeckt super lecker und ist ein­fach zube­rei­tet. Wich­tig ist, dass genü­gend Eier ver­wen­det wer­den, damit die Tor­til­la nicht tro­cken wird. Ich habe das Rezept von einem Freund aus Tene­rif­fa bekom­men, vie­len Dank dafür Armando.

Das ein­ge­mach­te Kalb­fleisch ist ein schwä­bi­sches Rezept, das schon lan­ge Zeit als Son­n­­tags- oder Fest­essen gekocht und frü­her oft ein­ge­weckt wur­de. Tra­di­tio­nell wer­den dazu Spätz­le ser­viert, es pas­sen aber auch brei­te Nudeln, Reis oder Sem­mel­knö­del sehr gut dazu. Mein Spät­z­­le-Rezept fin­det Ihr unter Rezepte/Grundrezepte.

Es ist ein per­fek­tes Meal-Prep-Gericht, das in Por­tio­nen ein­ge­fro­ren oder ein­ge­weckt wer­den kann und bei Bedarf ein schnel­les, lecke­res Essen auf dem Tisch steht.

Spa­ni­sches Urlaubs­fee­ling pur: Pie­ment­os de Padrón, ein klas­si­sches Tapas­ge­richt, das ein­fach und schnell zube­rei­tet ist. Mega lecker — mit Sucht­fak­tor! Glück­li­cher­wei­se gibt es die grü­nen Papri­ka inzwi­schen auch bei uns im Super­markt zu kau­fen. Dazu ein schö­nes Glas Wein und knusp­ri­ges Weiß­brot, mehr braucht man nicht, um glück­lich zu sein.

Spätz­le sel­ber machen ist nicht schwer. Aller­dings ist die Kon­sis­tenz des Tei­ges sehr wich­tig. Der Teig soll­te zäh vom Löf­fel flie­ßen, ohne zu rei­sen und Bla­sen werfen.

Beim Mar­me­la­de kochen ist es wich­tig, auf eine gute Qua­li­tät der Früch­te zu ach­ten. Die­se dür­fen nicht schim­meln, kei­ne dunk­le Fle­cken oder Druck­stel­len haben, damit kein Schim­mel oder ande­re Ver­un­rei­ni­gun­gen in die Mar­me­la­de kommt.

Die­se fluf­fi­gen Fla­den­bro­te sind schnell und ein­fach zube­rei­tet und der per­fek­ten Beglei­ter zu vie­len Gerich­ten. Ob als Grill­bei­la­ge, schnel­le Piz­za und auch gefüllt mit Fleisch, Fisch, Gemü­se, Salat, Roh­kost, Käse, Wurst oder auch mit Auf­stri­chen, sie schme­cken ein­fach nur lecker.

Das Hei­­del­­beer-Chu­t­­ney schmeckt fruch­tig mit einer gewis­sen Schär­fe und passt z.B. per­fekt zur Käse­plat­te, zu kal­tem Bra­ten, Wild­fleisch, aber auch zu Gegrill­tem. Es kann raf­fi­niert kom­bi­niert wer­den, z.B. auf einem Kid­­ney-Boh­­nen-Bur­­ger mit Camembert-Käse.