Spätzle selber machen ist nicht schwer. Allerdings ist die Konsistenz des Teiges sehr wichtig. Der Teig sollte zäh vom Löffel fließen, ohne zu reisen und Blasen werfen. Dafür muß ggfs. noch etwas Wasser oder Mehl zugefügt werden.
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Das Rezept ergibt 3,5 kg fertige Spätzle. Pro Person rechnet man mit ca. 150g-200g Spätzle.
Spätzle eignen sich perfekt als Meal-Prep-Gericht, sie können problemlos portionsweise in Gefrierbeutel eingefroren werden. Einfach auftauen lassen und z.B. in der Mikrowelle mit abgedecktem Deckel erwärmen.