Orecchiette con Cime de Rapa
Orecchiette con Cime di Rapa ist ein klassisches Pastagericht aus Italien (Apulien) und ist ganz schnell zubereitet und schmeckt so lecker. Der Stängelkohl ist ein feines Wintergemüse, das aus Italien kommt. Es ist ähnlich unserem Brokkoli, schmeckt aber deutlich kräftiger.
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Bunte vegetarische Ofen-Frittata
Diese kleinen, bunten Frittate-Schnittchen sind einfach und schnell gemacht, schmecken super lecker und machen angenehm satt. Sie eigenen sich als Snack, Mittag oder Abendessen. Zudem schmecken sie auch super aufgewärmt am nächsten Tag.
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Knusprige Ofen-Pommes mit selbstgemachte Ketchup, Avocado-Mayo und scharfem Ajvar-Dip
Selbstgemachte Pommes sind so lecker, wer kann da schon widerstehen? Sie sollen außen schön knusprig und innen weich sein. Das ist gar nicht kompliziert, wenn man ein paar Tricks beachtet.
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Schnelle Blumenkohlcremesuppe
Blumenkohl ist so vielseitig einsetzbar und schmeckt einfach nur köstlich. Zudem ist er sehr gesund und bekömmlich. Diese cremige Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, gesund und vegetarisch, sondern auch super einfach und schnell gekocht. Eine tolle Suppe zum Aufwärmen — dampfendes Suppenglück.
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Cloud-Bread-Sandwich
Cloud Bread (Wolkenbrot), das ist Low-Carb vom Feinsten: Luftig leichtes Sandwich, eine kohlenhydratarme Alternative zu einem normalen Sandwich. Dieses proteinreiche Brot ohne Kohlenhydrate ist ganz schnell, einfach, mit wenigen Zutaten zubereitet und schmeckt super lecker.
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Gefüllte Hähnchenbrust mit Spinat und Feta — Low Carb
Diese mit Spinat, Fetakäse, getrockneten Tomaten und Pinienkernen gefüllten Hähnchenbrüste schmecken wunderbar cremig und würzig, sind sehr gesund, machen satt und sind Low Carb.
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Wärmende Hühnersuppe Low Carb mit Fleischbällchen und Eierstich
Eine frisch gekochte Hühnersuppe wärmt nicht nur, sie gibt einem auch Kraft und wärmt die Seele. Zudem füllt sie den Magen und gibt zusätzliche Flüssigkeit.
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Focaccia mit Cherry-Tomaten und Rosmarin
Absolutes Italien-Urlaubsfeeling zu Hause. Das Focaccia ist super lecker und läßt sich ganz einfach vorbereiten. Dieser luftige und weiche Teig, die knusprige Kruste und der salzige Geschmack. Dazu noch köstliche Tomaten und Rosmarin aus dem Garten. Ein Traum. Das Focaccia ist eine tolle Beilage zu Antipasti, Schicken, Käse, einem bunten Salat oder pur, als kleiner Snack, zusammen mit einem Schälchen Olivenöl.
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Mandelkuchen “Milana” aus La Gomera
Dieser Mandelkuchen ist ein typischer Weihnachtskuchen der kanarischen Insel La Gomera. Sie wird auf La Gomera hauptsächlich zu Weihnachten gegessen, aber auch auf Dorffesten kommst dieser köstliche Kuchen auf den Tisch. Er wird auch gerne als Nachtisch zusammen mit einem Kaffee gegessen.
Torta Milana, bizcocho tradicional de Navidad de Isla de La Gomera.
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Herzhafte Parmesanplätzchen
Ich liebe es herzhaft, deshalb habe ich Parmesanplätzchen gebacken. Aber Vorsicht: Diese köstlichen Parmesanplätzchen machen süchtig. Sie schmecken einfach nur genial, sie sind knusprig, mürbe, buttrig und saftig zugleich. Lecker zum Anstoßen mit einem Glas Prosecco oder Champagner, zu Rotwein und einer Käseplatte, perfekt als Geschenk oder einfach nur so als Snack für zwischendurch, mit diesen Parmesanplätzchen kann man nichts falsch machen.
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Knusprige Fächerkartoffeln á la Hasselback mit Rosmarin, Knoblauch, Käse und Kräuter-Dip
Wer eine besondere Beilage sucht, sollte unbedingt diese Fächerkartoffeln backen. Sie schmecken besonders lecker als Beilage zu Steaks oder gebratenen Fischfilets. Aber auch pur als Hauptgericht zusammen mit diversen Dips oder einem frischen, knackigem Salat sind sie ein besonderer Genuss.
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Kräuterflädle
Schwäbische Kräuterflädle sind so lecker, einfach und schnell gemacht. Flädle ist die schwäbische Bezeichnung für Pfannkuchen, allerdings werden sie viel dünner ausgebacken. Aufgerollt und in feine Streifen geschnitten sind sie eine beliebte Suppeneinlage. Flädle werden aber auch als Beilage, z.B. zu Spargel oder gefüllt als Hauptmahlzeit, gereicht.
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Kräftige Rinderbrühe
Es geht nichts über eine kräftige Rinderbrühe. Sie ist die perfekte Grundlage für jede Art von Fleischsuppen. Für eine perfekte Rinderbrühe braucht man Knochen, Fleisch und angebratene, nicht geschälte Zwiebelhälften, damit sie kräftig im Geschmack wird und eine schöne Farbe bekommt. Und sie braucht viel Zeit.
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Salpicón de atún fresco — Thunfischsalat
Der Thunfischsalat wird aus frischem Thunfischfilet zubereitet. Er ist eine feine Vorspeise oder Snack, ist schnell gemacht und schmeckt sehr frisch und lecker.
Als Beilage passen gekochte Kartoffeln, Brot, Knäckebrot oder Kartoffelpüree mit etwas Butter angereichert und Käse zum Beispiel, oder was man mag.
La ensalada de atún esta hecha de lomos de atún fresco. Es un gran entrante o “Snack” y sabe muy fresco y delicioso.
Acompanas con papas cocidas, Pan, tostadas de semillas para pica, un timbal de pure de papas enriquecido con algo como mantequilla y queso o lo que a ti te guste.
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Flammkuchen
Das ist das Grundrezept für einen Flammkuchenteig mit Belaggideen. Denn es gibt unzählige Möglichkeiten den Teig zu belegen. Das Grundrezept besteht aus einem hauchdünnem, knusprigen Boden und einem herzhaften Belag mit Schmand, Zwiebeln und gerauchter Speck. Aber der Belag läßt sich immer wieder neu variieren, ob herzhaft, vegetarisch, süß .. es sind keine Grenzen gesetzt.
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Fisch-Ceviche mit Mango
Cevice ist ein traditionelles Fischgericht der peruanischen Küche, das in weiten Teilen Lateinamerikas weit verbreitet ist. Es ist mit seinen frischen Zutaten die perfekte Vorspeise und ist dabei sehr einfach zuzubereiten.
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