Vor­spei­sen



Bärlauch-Frühlingssuppe 

Dies ist eine super lecke­re vega­ne Bär­lauch­sup­pe für den Früh­ling und sie ist mit weni­gen Zuta­ten ein­fach und schnell gemacht. Bär­lauch ist sehr gesund, regt den Stoff­wech­sel an und ent­schlackt den Körper.







Vega­ne Bärlauchpaste 

Bär­lauch ist ein abso­lu­tes Super­food und kann meist schon im März und bis Ende April vor der Blü­te geern­tet und kann viel­sei­tig ver­wen­det wer­den. Er ist mit Zwie­beln, Schnitt­lauch und Knob­lauch ver­wandt und es gibt ihn nur im Frühjahr. 







Nudel­sa­lat mit gebra­te­nem Spargel 

Hmm­mm, end­lich Spar­gel. Die­ser vege­ta­ri­sche Nudel­sa­lat mit gebra­te­nem grü­nen Spar­gel ist schnell gemacht, schmeckt super lecker und ist sehr gesund. 







Wür­zi­ger Eier­sa­lat mit Gewürz­gur­ke und Senf 

Ostern steht vor der Türe und da wer­den flei­ßig Eier gefärbt. Wenn Ihr wel­che davon übrig habt, könnt Ihr die­sen Eier­sa­lat auch mit bereits hart­ge­koch­ten Eiern zube­rei­ten. Der super­cre­mi­ge Eier­sa­lat ist fix gemacht und schmeckt super lecker auf einem fri­schem Bau­ern­brot, er passt aber auch pri­ma als Grillbeilage.







Vega­ner Bul­gur­sa­lat mit Papri­ka und Tomaten 

Die­ser vega­ne Bul­gur­sa­lat lässt sich gut vor­be­rei­ten und ist schnell gemacht. Er ist lecker und gesund und passt zu jedem Anlass, als Bei­la­ge mit etwas Fla­den­brot oder als Haupt­ge­richt. Ein­fach — Gesund — Schnell







Bun­ter Mungo­boh­nen­spros­sen­sa­lat mit Eiern 

Der Mun­go­spros­sen­sa­lat ist vege­ta­risch, Low­Carb, Eiweiß‑, Vit­a­min- und Mine­ral­stoff­reich. Er ist schnell gemacht, super lecker und sehr gesund. Kna­cki­ges Gemü­se und  Mungo­boh­nen­spros­sen, Eier und ein asia­ti­sches Dres­sing brin­gen Abwechs­lung auf dem Teller. 







Quesadil­la mit Spi­nat und Chorizo 

Quesadil­las sind mit Käse gefüll­te Tor­­til­­la-Wraps, die ganz ein­fach in der Pfan­ne gebra­ten wer­den. So ist ganz schnell ein super lecke­res Essen auf dem Tisch, das der gan­zen Fami­lie schmeckt.







Tor­til­la Wrap Hack 

Tor­til­la Wrap Hack sind gefüll­te, gefal­te­te und gebra­te­ne Warp-San­d­­wi­ches, die blitz­schnell zube­rei­tet sind. Dazu braucht man fer­ti­ge Tor­til­las (z.B. aus Wei­zen, Voll­korn oder Mais) und ver­schie­de Füllungen.







Bun­te vege­ta­ri­sche Ofen-Frittata 

Die­se klei­nen, bun­ten Fri­t­­ta­­te-Schnit­t­chen sind ein­fach und schnell gemacht, schme­cken super lecker und machen ange­nehm satt. Sie eige­nen sich als Snack, Mit­tag oder Abend­essen. Zudem schme­cken sie auch super auf­ge­wärmt am nächs­ten Tag.







Über­ba­cke­ne Champignons 

Die­se vege­ta­ri­schen, aro­ma­ti­schen Lecker­bis­sen sind schnell gemacht und schme­cken super lecker. Die Cham­pi­gnons wer­den mit Gemü­se, Reis, Nüs­sen und Berg­kä­se gefüllt, mit Käse bestreut in den Back­ofen gescho­ben und nach einer hal­ben Stun­de steht ein herz­haf­ter Snack auf dem Tisch.







Knusp­ri­ge Ofen-Pom­­mes mit selbst­ge­mach­te Ketch­up, Avo­­ca­­do-Mayo und schar­fem Ajvar-Dip 

Selbst­ge­mach­te Pom­mes sind so lecker, wer kann da schon wider­ste­hen? Sie sol­len außen schön knusp­rig und innen weich sein. Das ist gar nicht kom­pli­ziert, wenn man ein paar Tricks beachtet.







Schnel­le Blumenkohlcremesuppe 

Blu­men­kohl ist so viel­sei­tig ein­setz­bar und schmeckt ein­fach nur köst­lich. Zudem ist er sehr gesund und bekömm­lich. Die­se cre­mi­ge Blu­men­kohl­sup­pe ist nicht nur lecker, gesund und vege­ta­risch, son­dern auch super ein­fach und schnell gekocht. Eine tol­le Sup­pe zum Auf­wär­men — damp­fen­des Suppenglück.







Brok­ko­li Gua­ca­mo­le mit knusp­ri­gen Ofenkartoffeln 

Die­se cre­mi­ge Gua­ca­mo­le aus Broc­co­li ist ein hei­mi­sches Super­food und eine gesun­de, kalo­rien­ar­me Alter­na­ti­ve zur klas­si­schen Gua­ca­mo­le aus Avo­ca­do. Sie ist ein­fach und schnell in der Zube­rei­tung und schmeckt äußerst köst­lich zu den knusp­ri­gen Ofenkartoffeln.







Vege­ta­ri­scher Gur­­ken-/Ki­cher­er­b­­sen­­sa­lat

Easy & Quick: Die­ser vege­ta­ri­sche Kicher­er­b­­sen-/Gur­­ken­­sa­lat ist blitz­schnell zube­rei­tet, schmeckt super frisch, ist sehr gesund und macht lan­ge satt. 







Vega­ner Bul­gur­sa­lat mit Roter Bete und geschmor­ten Möhren 

Die­ser vega­ne Salat macht echt was her. Die Zube­rei­tung dau­ert etwas, dafür kommt etwas ganz beson­de­res auf den Tisch. Die­se vega­ne Türm­chen machen satt, ste­cken vol­ler guter und gesun­der Zuta­ten und schme­cken sehr lecker.







Vega­ne Gemü­se­pfan­ne mit Avocado-Creme 

Wenig Auf­wand — viel Genuss. Die­se vega­ne Gemü­se­pfan­ne mit Avo­­ca­­do-Creme ist ein­fach und schnell gemacht. Sie ist wür­zig lecker und sehr gesund. Das per­fek­te Feierabendessen.





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