Herz­haf­te Rezepte

Die­se mit Spi­nat, Feta­kä­se, getrock­ne­ten Toma­ten und Pini­en­ker­nen gefüll­ten Hähn­chen­brüs­te schme­cken wun­der­bar cre­mig und wür­zig, sind sehr gesund, machen satt und sind Low Carb.

Urlaubs­fee­ling für zu Hau­se. Nach­dem es bei uns schneit und kalt ist, weckt die Sehn­sucht nach Son­ne, Strand und Meer. Und was darf da nicht feh­len, ein lecke­rer Nudel­auf­lauf mit viel fri­schem Gemü­se und lecke­rem Käse über­ba­cken. Dabei ist der Auf­lauf so schnell gemacht.

Albon­di­gas, das sind aro­ma­ti­sche, but­ter­zar­te Mini-Flei­sch­­bäl­l­chen in wür­zi­ger Toma­ten­so­ße. Sie wer­den in Spa­ni­en tra­di­tio­nell als Tapas ser­viert. Tapas sind klei­ne Appe­tit­häpp­chen, die in spa­ni­schen Tapas-Bars und Bode­gas zum Bier oder Wein ange­bo­ten werden.

Slow Food vom Feins­ten. Die­se mit Zitro­ne und Kräu­tern geschmor­te Lamm­keu­le ist but­ter­zart und schmeckt ein­fach nur köst­lich. Als Bei­la­ge gibt es klei­ne, gebra­te­ne Ros­ma­rin­kar­tof­feln und grü­ne Bohnen.

Pas­ta muss nicht immer heiß sein. Nudel­sa­la­te mit Fisch sind ein ganz beson­de­re Deli­ka­tes­se. Die­ser Nudel­sa­lat kann als Haupt­ge­richt ser­viert wer­den. Er ist super schnell gemacht und lässt sich pri­ma vorbereiten. 

Abso­lu­tes Ita­­li­en-Urlaub­s­­fee­­ling zu Hau­se. Das Foc­ac­cia ist super lecker und läßt sich ganz ein­fach vor­be­rei­ten. Die­ser luf­ti­ge und wei­che Teig, die knusp­ri­ge Krus­te und der sal­zi­ge Geschmack. Dazu noch köst­li­che Toma­ten und Ros­ma­rin aus dem Gar­ten. Ein Traum. Das Foc­ac­cia ist eine tol­le Bei­la­ge zu Anti­pas­ti, Schi­cken, Käse, einem bun­ten Salat oder pur, als klei­ner Snack, zusam­men mit einem Schäl­chen Olivenöl.

Ich lie­be es herz­haft, des­halb habe ich Par­me­san­plätz­chen geba­cken. Aber Vor­sicht: Die­se köst­li­chen Par­me­san­plätz­chen machen süch­tig. Sie schme­cken ein­fach nur geni­al, sie sind knusp­rig, mür­be, but­t­rig und saf­tig zugleich. Lecker zum Ansto­ßen mit einem Glas Pro­sec­co oder Cham­pa­gner, zu Rot­wein und einer Käse­plat­te, per­fekt als Geschenk oder ein­fach nur so als Snack für zwi­schen­durch, mit die­sen Par­me­san­plätz­chen kann man nichts falsch machen.

Rou­la­den gibt es in vie­len Varia­tio­nen, aber … mmmhh die­se zar­ten Invol­ti­ni sind so köst­lich, da greift jeder ger­ne zu. Invol­ti­ni ist der ita­lie­ni­sche Name für klei­ne, gefüll­te Kal­b­f­leisch-Rou­la­­den. Die­se lecke­ren Rou­la­den sind mit Par­ma­schin­ken, Spi­nat, getrock­ne­ten Toma­ten und Par­me­san gefüllt, dazu gibt es eine cre­mi­ge Polen­ta, geschmor­te, aro­ma­ti­sche Toma­ten und ein lecke­rer Weiß­wein­sud, da kann nie­mand widerstehen. 

Wer eine beson­de­re Bei­la­ge sucht, soll­te unbe­dingt die­se Fächer­kar­tof­feln backen. Sie schme­cken beson­ders lecker als Bei­la­ge zu Steaks oder gebra­te­nen Fisch­fi­lets. Aber auch pur als Haupt­ge­richt zusam­men mit diver­sen Dips oder einem fri­schen, kna­cki­gem Salat sind sie ein beson­de­rer Genuss.

Schwä­bi­sche Kräu­terf­läd­le sind so lecker, ein­fach und schnell gemacht. Fläd­le ist die schwä­bi­sche Bezeich­nung für Pfann­ku­chen, aller­dings wer­den sie viel dün­ner aus­ge­ba­cken. Auf­ge­rollt und in fei­ne Strei­fen geschnit­ten sind sie eine belieb­te Sup­pen­ein­la­ge. Fläd­le wer­den aber auch als Bei­la­ge, z.B. zu Spar­gel oder gefüllt als Haupt­mahl­zeit, gereicht. 

Die­se Quiche habe ich mit einem schnel­len  Quark-Öl-Teig zube­rei­tet.  Die Fül­lung schmeckt durch den kräf­ti­gen Käse und den gerauch­ten Bauch herr­lich wür­zig. Man kann sie warm, lau­warm oder kalt essen, sie schmeckt ein­fach nur lecker.

Die­ser Nudel­sa­lat ist ein ein­fa­ches, vega­nes Rezept mit Nudel- und Gemü­se­res­ten, das schnell zube­rei­tet ist und super lecker schmeckt. Das Gemü­se kann vari­iert wer­den, je nach­dem, wel­ches Gemü­se übrig ist, z.B. Cham­pi­gnons, Karot­ten, Lauch.

Das ist das Grund­re­zept für einen Flamm­ku­chen­teig mit Belag­gideen. Denn es gibt unzäh­li­ge Mög­lich­kei­ten den Teig zu bele­gen. Das Grund­re­zept besteht aus einem hauch­dün­nem, knusp­ri­gen Boden und einem herz­haf­ten Belag mit Schmand, Zwie­beln und gerauch­ter Speck. Aber der Belag läßt sich immer wie­der neu vari­ie­ren, ob herz­haft, vege­ta­risch, süß .. es sind kei­ne Gren­zen gesetzt. 

Grie­chen­land pur: Gyros mit Zazi­ki, ein grie­chi­scher Klas­si­ker, abge­wan­delt mit Hähn­chen­brust­fi­let und selbst­ge­macht. Das ist ein abso­lu­tes Blitz­re­zept, es ist Low Carb und schmeckt ein­fach nur köstlich.

Cevice ist ein tra­di­tio­nel­les Fisch­ge­richt der perua­ni­schen Küche, das in wei­ten Tei­len Latein­ame­ri­kas weit ver­brei­tet ist. Es ist mit sei­nen fri­schen Zuta­ten die per­fek­te Vor­spei­se und ist dabei sehr ein­fach zuzubereiten.

Hähn­chen­ge­schnet­zel­tes ist ein tol­les, ein­fa­ches, lecke­res und schnel­les Gericht, das der gan­zen Fami­lie schmeckt. Zudem ist es eine per­fek­te Meal-Prep Mahl­zeit, denn es kann por­ti­ons­wei­se pro­blem­los ein­ge­fro­ren wer­den, so dass schnell ein Mit­tag­essen auf dem Tisch steht, wenn wenig Zeit da ist.