Salate

Der Wurstsalat ist ein leckeres Abendessen und wird aus frischer und gerauchter Schinkenwurst und Emmentaler Käse zubereitet.

Damit dieser auch richtig lecker schmeckt, sollte man nicht an der Qualität von Gemüse, Wurst, Käse, Essig und Öl sparen.

Die Spargelsaison hat endlich wieder begonnen. Spargel und Erdbeeren sind eine Traumkombi für den Frühling. Die beiden sind nicht nur besonders lecker, sondern auch sehr gesund. In ihnen stecken wenige Kilokalorien, dafür viel Wasser, viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenstoffe. Also der perfekte Sommersnack für die schlanke Linie.

Hier ist mein Rezept für einen echt schwäbischen Kartoffelsalat. Leider kann ich keine genauen Mengenangaben machen, damit der Kartoffelsalat perfekt gelingt, denn es kommt auf die Kartoffelsorte an, die man verwendet, wie alt sie sind und auch auf die Größe.

Letzte Woche waren wir bei unseren Freunden eingeladen und da gab es u.a. ein so leckeres und köstliches Rote Bete Carpaccio, das ich unbedingt gleich nachkochen musste. Ich habe es mit Zugabe von Pinienkernen und Frühlingszwiebel noch etwas abgewandelt. Rucola schmeckt sehr intensiven, würzig, herb, leicht scharf und harmoniert perfekt mit roter Bete, Pinienkernen und Parmesan.

Tipp:
Rote Bete ist ein echtes Powerfood, es enthält wichtige Mineralstoffe, Vitamine und Pflanzenstoffe. 

Ochsenherztomaten haben eine ganz weiche Schale und einen wunderbar aromatischen Geschmack. Der Burrata dazu schmeckt herrlich cremig und mild. Zusammen mit aromatischen Basilikum und einem hochwertigen Olivenöl schmeckt das Gericht äußerst köstlich und es ist dazu noch sehr gesund.