Sala­te

Der Wurst­sa­lat ist ein lecke­res Abend­essen und wird aus fri­scher und gerauch­ter Schin­ken­wurst und Emmen­ta­ler Käse zubereitet. 

Damit die­ser auch rich­tig lecker schmeckt, soll­te man nicht an der Qua­li­tät von Gemü­se, Wurst, Käse, Essig und Öl sparen. 

Die Spar­gel­sai­son hat end­lich wie­der begon­nen. Spar­gel und Erd­bee­ren sind eine Traum­kom­bi für den Früh­ling. Die bei­den sind nicht nur beson­ders lecker, son­dern auch sehr gesund. In ihnen ste­cken weni­ge Kilo­ka­lo­rien, dafür viel Was­ser, vie­le wich­ti­ge Vit­ami­ne, Mine­ral­stof­fe und Pflan­zen­stof­fe. Also der per­fek­te Som­mers­nack für die schlan­ke Linie.

Hier ist mein Rezept für einen echt schwä­bi­schen Kar­tof­fel­sa­lat. Lei­der kann ich kei­ne genau­en Men­gen­an­ga­ben machen, damit der Kar­tof­fel­sa­lat per­fekt gelingt, denn es kommt auf die Kar­tof­fel­sor­te an, die man ver­wen­det, wie alt sie sind und auch auf die Größe.

Letz­te Woche waren wir bei unse­ren Freun­den ein­ge­la­den und da gab es u.a. ein so lecke­res und köst­li­ches Rote Bete Car­pac­cio, das ich unbe­dingt gleich nach­ko­chen muss­te. Ich habe es mit Zuga­be von Pini­en­ker­nen und Früh­lings­zwie­bel noch etwas abge­wan­delt. Ruco­la schmeckt sehr inten­si­ven, wür­zig, herb, leicht scharf und har­mo­niert per­fekt mit roter Bete, Pini­en­ker­nen und Parmesan.

Tipp:
Rote Bete ist ein ech­tes Power­food, es ent­hält wich­ti­ge Mine­ral­stof­fe, Vit­ami­ne und Pflanzenstoffe. 

Och­sen­herz­to­ma­ten haben eine ganz wei­che Scha­le und einen wun­der­bar aro­ma­ti­schen Geschmack. Der Bur­ra­ta dazu schmeckt herr­lich cre­mig und mild. Zusam­men mit aro­ma­ti­schen Basi­li­kum und einem hoch­wer­ti­gen Oli­ven­öl schmeckt das Gericht äußerst köst­lich und es ist dazu noch sehr gesund.