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Easy & Quick: Dieser vegetarische Kichererbsen-/Gurkensalat ist blitzschnell zubereitet, schmeckt super frisch, ist sehr gesund und macht lange satt.
Das Rezept ist für 1 Person als Hauptgericht oder 3 Personen als Vorspeise. Dazu passt Baguette oder ein frisches Bauernbrot.
Zutaten
- 220g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
- 150g frische Gurke
- 1 EL griechischer Joghurt (10%)
- 8g frischer Dill
- 2g Salz
- 2g Pfeffer
- 20g kaltgepresstes Olivenöl
- 6g (ca. 2) Knoblauch
- Saft 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Kichererbsen in einem Sieb gut abwaschen und abtropfen lassen.
- Gurke waschen, schälen, halbieren, das innere Kerngehäuse entfernen und in feine Würfel schneiden.
- Dill waschen, trocken tupfen, fein schneiden.
- Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken.
- Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl gut verquirlen und mit den Kichererbsen, Gurke, Dill gut vermengen. Nochmals abschmecken und servieren.
