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Albondigas werden traditionell entweder heiß oder lauwarm als Tapas serviert. Es gibt viele unterschiedliche Rezepte dafür. Dieses ist ein original spanisches Rezept. Ich habe es von meinem Freund Armando bekommen, er wohnt auf Teneriffa und ist Koch und Bäcker. Schaut gerne auf seinem Instagram Blog vorbei @sweetofyourdreams. Wir haben die Albondigas zusammen gekocht und danach gemütlich gegessen. Zu den Hackfleischbällchen passt hervorragend ein frisches Baguette, dazu ein Glas Wein oder ein kaltes, spanisches Bier.
Rezept ist für 4 Personen.