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Salmorejo Cordobés ist eine sehr leckere kalte spanische Suppe, die man in Spanien als Vorspeise oder auch oft als Hauptmahlzeit mit Brot isst. Sie gilt als klassisches Tapas-Gericht aus der spanischen Küche und ist in wenigen Minuten zubereitet. Man liebt diese Suppe, wenn man Tomaten und Knoblauch mag. Für die Zubereitung dieser Suppe eignen sich hochwertige Olivenöle, die wenig herben Eigengeschmack haben. Dies ist ein absolut authentisches Rezept von Armando aus Teneriffa, das ich zusammen mit ihm zubereitet habe. Schaut gerne auf seinem Instagram-Blog vorbei: @sweetsofyourdreams.
Für 4 Personen