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Cheesecake im Glas ist ganz schnell zubereitet und schmeckt so lecker. Er wird mit Kekskrümel als Boden in ein kleines Glas gefüllt, darauf geschichtet wird dann eine cremige Käsekuchen-Füllung. Man nimmt einen Löffel und arbeitet sich durch die Schichten. Einfach nur köstlich.
Die Menge der Gläser variiert etwas, je nachdem, wie groß die Gläser sind. Ich habe daraus 8 Gläser zubereitet.
Zutaten
- 150g Butterkekse
- 80g Butter
- 2 EL Zucker
- 250g Heidelbeeren
- 200g Frischkäse
- 200g Mascarpone
- 200g Schlagsahne
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- Frische Heidelbeeren und Minze zum Dekorieren.
Zubereitung
- Kekse in eine Plastiktüte geben, mit dem Nudelholz nicht zu fein zerkleinern und in eine Schüssel geben.
- Zucker in einer Pfanne leicht karamelisieren, Butter zugeben, Kekse zugeben, gut verrühren. Von der Herdplatte nehmen. Masse etwas abkühlen lassen und auf 8 Gläser verteilen.
- Heidelbeeren waschen, gut abtropfen lassen, ein paar für die Dekoration beiseite legen, die restlichen mit dem Schneidestab pürieren.
- Schlagsahne zusammen mit Vanillezucker steif schlagen.
- Frischkäse, Mascarpone, pürrierte Heidelbeeren gut vermengen, Sahne vorsichtig unterheben und die Masse in einen Gefrierbeutel geben. Auf der Unterseite des Gefrierbeutels ein Loch hineinschneiden.
- Creme auf 8 Gläser verteilen, mit Heidelbeeren und frischer Minze dekorieren. Deckel auflegen und bis zum Servieren in Kühlschrank stellen.
