Nudeln mit Hascheesoße ist ein ganz einfaches, schnelles und würziges Gericht. Meistens koche ich gleich mehr davon und friere es in mehreren Portionen ein. So haben wir immer ein schnelles Gericht, wenn mal keine Zeit zum Kochen da ist. Ich bevorzuge mageres Rinderhackfleisch, da ich Schweinefleisch nicht so gerne mag. Du kannst aber auch gerne gemischtes Hackfleisch dafür nehmen. Wenn Du andere Nudeln bevorzugst, kannst Du natürlich auch diese nehmen. Ich mag Spiralnudeln dazu, weil sie die Sosse schön aufsaugen. Als Beilage eignet sich ein bunt gemischter Salat.
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Vorteile:
- Einfach
- Schmeckt einfach sehr gut
- Würzig
- Kalorienarm
- Blitzschnell zubereitet
Zutaten
für 4 Personen
- 1 große Zwiebel
- 500g mageres Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 600g Rinderfont (Glas oder selbst gekocht)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Nelken
- 5 Wacholderbeeren
- 1 EL Mehl
- 1–2 EL Rapsöl
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 EL Weißweinessig (Menge nach Geschmack)
- 400g Spiralnudeln
Dazu schmeckt ein frischer Salat
Zubereitung
- Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Nelken und Wacholderbeeren kurz anmörsern, zusammen mit den Lorbeerblättern in ein Teesäckchen geben und das Säckchen zubinden.
- Zwiebeln mit etwas Rapsöl in einer Pfanne glasig andünsten.
- Hackfleisch und Tomatenmark dazu geben und kurz mit dünsten lassen (das Fleisch soll keine Farbe annehmen).
- Zwiebel-/Hackfleischmasse mit Mehl bestäuben, alles gut verrühren und mit der Fleischbrühe ablöschen.
- Gewürzsäckchen, etwas Salz und Pfeffer dazu geben und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
- Weißweinessig unterrühren und ggfs. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kräuter waschen, trockenen, klein schneiden und über das Haschee geben.
- Nudeln in Salzwasser bissfest abkochen.
