Gedünsteter Kohlrabi, nicht verwässert, nicht verkürzt, der pure Kohlrabi-Geschmack.
Für 4 Personen.
Der erste frische Kohlrabi aus unserem Garten, er schmeckt so zart und ist äußerst lecker. Dazu passt z.B. gebratenes Fisch‑, Rinderfilet oder Buletten. Als Sättigungsbeilage harmonieren dazu Kartoffeln, z.B. als Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Enthält unbezahlte Werbung.
Zutaten
- 4 frische Kohlrabi mit Grün
- 20g Butter
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Wasser
Zubereitung
- Große Blätter vom Kohlrabi abschneiden und wegwerfen, die zarten, frischen Blättchen aus der Mitte waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Die Knollen schälen, in Scheiben schneiden und dann quer in gleichmäßige Stifte schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kohlrabistifte kurz mit andünsten, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben. Im geschlossenen Topf in etwa 8 Minuten gardünsten, dabei öfters wenden. Die Kohlrabistifte sollten noch etwas Biss haben.
- Die Kohlrabiblättchen zugeben, nochmals abschmecken und servieren.
