Gemüse und Obst
Jeder weiß, dass Gemüse, Rohkost, Salat und Obst sehr gesund sind, denn sie enthalten für unseren Organismus zahlreiche lebenswichtige Nährstoffe, die besonders gesundheitsfördernd sind:
- Vitamine
- Mineralstoffe und Spurenelemente
- Ballaststoffe
- Sekundäre Pflanzenstoffe
- Antioxidantien
Bei Verzehr von reichlich Gemüse und Obst kann man das Risiko für viele ernährungsbedingten Krankheiten und auch Übergewicht senken. Empfohlen werden 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst am Tag.
Tipps:
- Das Gemüse möglichst saisonal und regional, wenn möglich in Bio-Qualität einkaufen.
- Das Gemüse möglichst schonend garen.
- Zum Gemüse zählen auch Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen).
- Nüsse, Saaten und Trockenfrüchte können 1 Portion Obst ersetzen ( 1 Portion 25g).
- Ab und zu kann 1 Glas Smoothi oder Saft 1 Portion Gemüse oder Obst ersetzen.
