Zwei­er­lei vom Kür­bis und Lamm­fleisch, dazu ein fri­scher Joghurt-Dip

Kür­bis­puf­fer:

1. Kür­bis waschen, tro­cken tup­fen, hal­bie­ren, Ker­ne ent­fer­nen, vier­teln. Tipp: Die Ker­ne mit Hil­fe eines Löf­fels herausschaben.
2. Kür­bis mit Hil­fe einer Küchen­rei­be grob rei­ben (Rest vom Kür­bis ander­wei­tig ver­wen­den oder grö­ße­re Men­ge zubereiten).
3. Zwie­bel schä­len, vier­teln und mit der Küchen­ma­schi­ne zerkleinern.
4. Kür­bis, Zwie­bel, Salz, Pfef­fer, Ei, Spei­se­stär­ke, Mehl vermengen.
5. Raps­öl in einer Pfan­ne erhit­zen, je Puf­fer 1–2 EL Kür­bis­mas­se in die Pfan­ne geben, etwas fla­cher andrü­cken und Puf­fer aus­ba­cken (je Sei­te 2–3 Minu­ten). Die fer­tig gebra­te­nen Puf­fer zum abtrop­fen auf Küchen­pa­pier geben.

Kür­bis­spal­ten:

1. Back­ofen auf 190 Grad Ober-/Un­ter­hit­ze vorheizen
2. Öl, Salz, Pfef­fer, Gewür­ze, Öl vermengen.
3. Knob­lauch schä­len und in fei­ne Schei­ben schneiden.
4. Knob­lauch und Kür­bis­spal­ten zur Gewürz­mi­schung geben und gut vermengen.
5. Kür­bis­spal­ten im Back­ofen ins­ge­samt ca. 20–25 Minu­ten bra­ten, nach 10 Minu­ten 1 Mal wenden.

Joghurt-Dip:

1. 6 EL Joghurt in eine Schüs­sel geben.
2. Knob­lauch­ze­he abzie­hen und durch die Knob­lauch­pres­se zum Joghurt pressen.
3. Salz, Pfef­fer, Schnitt­lauch zuge­ben, und alles gut vermengen.
4. Mit Sumach bestreuen.

Lamm­fleisch:

1. Lamm­fleisch tro­cken tupfen.
2. Gewürz­mi­schung her­stel­len und Lamm­fleisch damit einreiben.
3. Lamm­lachs und Lamm­ko­te­letts auf jeder Sei­te ca. 2 Minu­ten in Raps­öl anbra­ten, dann in Alu­fo­lie ein­pa­cken und nach­zie­hen lassen.

Alles schön auf Tel­ler anrich­ten und genießen.