Gedünsteter Kohlrabi, nicht verwässert, nicht verkürzt, der pure Kohlrabi-Geschmack.
Für 4 Personen.
Der erste frische Kohlrabi aus unserem Garten, er schmeckt so zart und ist äußerst lecker. Dazu passt z.B. gebratenes Fisch-, Rinderfilet oder Buletten. Als Sättigungsbeilage harmonieren dazu Kartoffeln, z.B. als Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
Enthält unbezahlte Werbung.
Zutaten
- 4 frische Kohlrabi mit Grün
- 20g Butter
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Wasser
Zubereitung
- Große Blätter vom Kohlrabi abschneiden und wegwerfen, die zarten, frischen Blättchen aus der Mitte waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
- Die Knollen schälen, in Scheiben schneiden und dann quer in gleichmäßige Stifte schneiden.
- Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kohlrabistifte kurz mit andünsten, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben. Im geschlossenen Topf in etwa 8 Minuten gardünsten, dabei öfters wenden. Die Kohlrabistifte sollten noch etwas Biss haben.
- Die Kohlrabiblättchen zugeben, nochmals abschmecken und servieren.
